I NOSTRI PRODOTTI

Attualmente sono coltivati a vigneto 7 ettari. Si valorizzano i vitigni locali, proponendo inoltre suggestive interpretazioni di selezionati vitigni internazionali, curate dal nostro esperto enologo Giovanni Basso.

Colli Maceratesi DOC - RIBONA

 
 

Ottenuto da uve maceratino con fermentazione in botti di acciaio e maturazione in barrique per 12 mesi.
Colore paglierino limpido e lucente. Profumi fragranti di fiori di campo appena colti, di pompelmo ed erbette aromatiche. All'assaggio è ben bilanciato, oltre alle note fruttate si avvertono quelle dolci della vaniglia accompagnate da una fresca mineralità.
Si consiglia di servirlo a 12°C, ottimo con importanti piatti di pesce come il risotto ai frutti di mare o la spigola in crosta di sale.

Marche Chardonnay IGT

 

Cristallino, di colore giallo paglierino più o meno carico, presenta sensazioni floreali di fiore di acacia matura, fruttati di frutti esotici, in specie ananas in gioventù, banana in maturità e mela limoncella di rilevante consistenza.
Al gusto è secco, fresco, sapido e di buon corpo, di sostenuta intensità e buona persistenza, con ottima rispondenza gusto olfattiva.
Gradazione alcolica dal 12,5% al 14% secondo annata.

Marche Sauvignon IGT

 

Colore Giallo Paglierino carico, all'olfatto profumi floreali di acacia matura, fruttati di frutti esotici, mela golden e accenni di erbe aromatiche.
In bocca è morbido e di gran corpo in equilibrio con freschezza e sapidità . Di ottima persistenza.
Gradazione alcolica dal 13% al 14% secondo annata.

Marche Chardonnay IGT

 
 

Selezione di uve Chardonnay in particolari annate favorevoli. Gli acini surmaturi vengono posti in barriques a fermentare per 14 mesi. Tutta la lavorazione avviene in barriques. Quindi, si procede con l’affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.
Luminosità dorata e sfumature verdoline convivono su un paglierino carico, di evidente consistenza.
All'olfatto profumi di fiori d'acacia si intrecciano a sentori di macedonia di frutta esotica e melone maturo, e toni agrumati concentrati che richiamano il bergamotto, con profumi vanigliati di pasticceria.
In bocca entra morbido e saporoso, dotato di ottima persistenza, sostenuta soprattutto da una sorprendente sapidità e freschezza, con ritorni netti e coerenti di dolci note mellite e di erbe aromatiche che lasciano la bocca appagata e profumata.
Gradazione alcolica dal 14% al 15% secondo annata.

Marche Rosso IGT

 

Vitigni: 50% Sangiovese, 50% altri uvaggi a bacca rossa
Gradazione alcolica 12,5 – 13,5% secondo annata
Questa bottiglia prende il nome da un’importante condottiero della storia medioevale di Morrovalle.
Giacopetto era uno dei tre figli del Duca Guarnerio, principe di Ancona e Duca di Spoleto, insieme a Gottifredo e Lazzarino.
Colore rosso rubino, buona consistenza.
All’olfatto si presenta con giusta intensità e persistenza con sensazioni floreali di rosa rossa e fruttati di ciliegia matura.
Al gusto è abbastanza intenso e di corpo con buona freschezza e con tannini equilibrati.
Da apprezzarsi giovane su carne alla griglia.

Rosso Piceno DOC

 
 

Prodotto con uve Montepulciano e Sangiovese.
Prende il nome dal leggendario condottiero morrovallese del 1100. Affina in barriques di rovere francese per 14 mesi. Limpido, di colore rosso rubino con nuances granato in maturità , presenta un'unghia compatta ed appena accennata. Buona la consistenza con archetti apprezzabili e regolari. All'olfatto si presenta con notevole intensità e persistenza con sensazioni floreali di ciliegia matura e frutti di bosco, speziati di pepe nero rosa, noce moscata e corteccia di china, tabacco biondo e nota finale di cuoio.
Al gusto è intenso e di gran corpo, con buon freschezza e tannini morbidi ed equilibrati, di buona finezza.
Si consiglia l'abbinamento con cibi dai sapori marcati e decisi, come grigliati di carne, paste al ragù e al forno. Si può accostarlo anche a formaggi a pasta semi dura non troppo stagionati, (caciotte) misti o di pecora, o grana padano.

Gradazione alcolica 12,5 - 13,5% secondo annata.

Marche Rosso IGT

 
 

Ottenuto unicamente da uve Merlot. Affina in barriques di rovere francese nuove e di secondo passaggio per circa 18 - 20 mesi.
Ha un colore rosso rubino intenso, fitto, cupo e compatto con unghia granato. All'olfatto si rivela con insistenti profumi di viole, more di gelso e castagna ben amalgamati a sentori di note speziate di vaniglia, pepe, legno di liquirizia, cannella e tabacco dolce.
In bocca è molto incisivo e molto ben disposto su sensazioni calde, intense con tannini setosi e una vena di freschezza; di estrema morbidezza e struttura. Il finale è lungo di cioccolato e torrefazione.Si consiglia di abbinarlo a piatti di cacciagione e carni molto saporite.

Gradazione alcolica 13,5 - 14,5 % secondo annata.

Colli Maceratesi DOC Rosso Riserva

 
 

Il vino, ottenuto da uve selezionate di sangiovese e cabernet sauvignon (50%- 50%), dopo la fermentazione viene posto a maturare per circa 18 - 20 mesi in barrique.
Colore rosso rubino cupo e intenso, di evidente consistenza.
Il naso, profondo e complesso, evoca all'olfatto frutti di bosco, mirtilli e more in confettura, ravvivati da note balsamiche su sfondo speziato con cenni di tabacco e cuoio.
Rotondo ed equilibrato in bocca, possente ed elegante al tempo stesso, grazie alla ben calibrata freschezza con tannini di nobile fattura. La lunga persistenza e la buona lunghezza lo rendono piacevole fin da subito ma ancor più intrigante con l'evoluzione in bottiglia.
Da gustare a 18 °C con i grandi arrosti.

Gradazione alcolica 13,5 - 14,5% secondo annata.

Vino Spumante Rosato Brut

 

Ultimo arrivato nella pregiata collezione dei vini della famiglia Capinera è uno Spumante Rosato Brut, ottenuto dal mosto primo fiore di uve Sangiovese, vinificate in bianco e rifermentate con metodo Martinotti.

L'etichetta è stata dipinta per noi dal pittore romano Natino Chirico, entusiasta dei nettari dell’azienda: mille bollicine vivacissime.

L’Associazione Italiana Sommelier delle Marche nel 2017 ha premiato il nostro spumante, selezionandolo
come uno dei migliori cinque vini da tartufo della Regione, particolarmente indicato per accompagnare i
piatti a base di tartufo tipici del territorio, come la galantina.

Gradazione: 12%

Colli Maceratesi DOC Passito

 

Vino ottenuto da uve Maceratino/Ribona che vengono poste ad appassire in piccole casse.
Il mosto viene lasciato a fermentare in barrique dove rimane a maturare per almeno 24 mesi.
Vino dal colore dorato con lampi aranciati, molto luminoso e dalla bella consistenza.
All'olfatto offre un seducente bouquet di miele di tiglio, albicocche, arancia candita, crema pasticcera e croccante di mandorle.
Al palato il residuo zuccherino è subito bilanciato da spiccata freschezza e da vena sapida e ammandorlata con una progressione gustativa elegante ed appagante, espressione delle qualità proprie di questo vitigno autoctono.
Da gustare intorno ai 12 °C con biscotteria secca , ma ancora meglio con formaggi di pecora semistagionati.

Olio Extra Vergine di Oliva di categoria superiore

Ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici con estrazione a freddo.
Cultivar: Carboncella, Mignola, Frantoio, Leccino, Mogliano, Rosciola, Sargano e Sant’Agostino. Con prevalenza della Cultivar Carboncella. Raccolta manuale, anticipata, con invaiatura non completa e premitura/lavorazione entro poche ore dalla raccolta garantiscono un’acidità inferiore allo 0.2% di acido oleico, una concentrazione di perossidi non superiore all’8% e di polifenoli (antiossidanti naturali) di almeno 350/380 mg/kg.
L’olio ha un colore verde chiaro tendente al giallo dorato, con aroma fruttato leggero sul quale si percepiscono sentori erbacei, di mela e mandorla dolce. Su un fondo dolce compaiono piacevoli e delicati toni di piccante e amaro.

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